このブロックは画面サイズによって見た目が変化する特殊なブロックです
※編集・削除ができる項目も画面サイズによって異なります
詳細はヘルプページの「フローティングメニューブロックの編集」をご確認ください
※編集・削除ができる項目も画面サイズによって異なります
詳細はヘルプページの「フローティングメニューブロックの編集」をご確認ください
ここ数年で、お米を食べる人よりもパンを食べる人の方が増えてきました。
ホームベーカリーの普及もそれを後押ししており、なんと５人に1人は持っているというデータもあるんですよ。
このパンブームの中、SNSなどでもたくさんのレシピが投稿されています。
魅力的なパンが次から次へと掲載され、作り方も色々あってなんだか迷っちゃいますよね。
簡単だけど、本格的
これを実現したのは、麹を使った酵母作りでした。
最近流行っている酒種酵母は「麹・米・水」からできていますが、麹種は「麹・小麦粉・水」のみで酵母を作る製法です。
膨らみと食感はイーストに助けてもらい、旨みは麹の力で。和食で言うと「ダシ」のような存在でしょうか。
そんな麹種を加えて作る秘密のレシピを教えちゃいます！
パンを作ると言っても、「こね」の作業が一番難しいかなと思います。
案外体力を使うし、ベタベタして上手くこねられない、
そんなお悩みありませんか？
手軽にパン作りをしたくて「ホームベーカリー」を購入した方も
いらっしゃるかと思います。
フリーゼのパン作りは、こねは機械にお任せスタイル！
頑張らないから続けられる。ラクに楽しくパンを作りましょう。
フリーゼのパンは、材料にこだわります。
日本産でも外国産でも「良質のものを使う」をモットーにしています。
小麦粉や発酵バターは国産、レーズンやナッツ類は外国産の良質なものを使う。
それぞれのいいところを生かして、本当の美味しさを知ることも食の楽しみですよね。
１．麹×発酵種で
作っていきます
フリーゼの酵母は、「麹とルヴァンリキッド（発酵種）」の掛け合わせ
○麹は旨み・甘み・香りを引き出す
○ルヴァンリキッドは日持ち・しっとり感・小麦の風味のあるパンが焼ける
それぞれの特徴を活かした酵母作り
しっかり育てて、元気の良い酵母を作ります。
スーパーなどで手に入る米麹でOK
管理方法も家庭向けにアレンジしました。
初めての方でも、気兼ねなく取り組めますよ。
ご希望があれば、教室の酵母を購入することもできます。
一から作る必要がなく、すぐにパン作りに使えます！
２．動画で復習できます
３．パンに関する質問し放題
LINE公式より質問し放題!
わからないことや不安があっても安心！
２４時間以内にお答えします。
レッスンで習ったパンをぜひご家庭でも作って、
おうちパンマイスターを目指してください＾＾
麹種
酵母作りはデモンストレーションを
見ていただきます。
パン作りの際は出来上がった酵母を使います。
カプレーゼ風ブレッド
全粒粉食パン
ねじりパン
ふんわり全粒粉生地に、
爽やかなオレンジピールと
まろやかなクリームチーズが
絶妙に溶け合う可愛らしいおやつパン
ブール型
クランベリー＆くるみ
＊酵母作りの説明は、初回のレッスンで行います。
こねは機械でこねていきます。
発酵完了までひと休み。
レシピについての説明やポイントなどをご説明します。
出来立てのパンは持ち帰り、ご自宅でお楽しみください。
試食もして楽しくおしゃべりタイム。
今回の感想や反省点を共有します。
これでレッスン終了です。
＊お休みする場合は、他の曜日に振替対応となります。申し訳ありませんが返金はございません。
＊遅刻は１０分までとさせていただきます。開始１０分を過ぎた場合は、レッスンの流れに支障が出るため途中参加できません。
・３ヶ月コース（月１回のレッスン）
・対面レッスン
・各クラス１〜３名
・麹酵母の作り方、１生地で２〜３種類のパン作り
・復習動画付き
・公式LINEから質問無制限。２０時までの質問なら当日中に回答します。
わからないところは、どんどん質問してください。
レッスンの一週間前までにお申込みください。
9時３０分からのレッスンとなります。
日程は、生徒様とご相談の上、決定いたします。
受講日は、何周目の何曜日という決め方になります。
まずは、お気軽にお問い合わせください。
＊お休みする場合は、他の曜日に振替対応となります。申し訳ありませんが返金はございません。
・こちらのレッスンは商用利用できません。
・レッスン内容（作り方等）、レッスンレシピをSNSなどで公開することはご遠慮ください。
・レシピの他人への無償譲渡、転用はお控えください。ご家庭で楽しむためにご利用くだい。
・お子様連れの参加はお断りしております。レッスンに集中し、自分時間を楽しんでいただきたいと思っています。
・当教室には、飼い犬がおります。レッスン中はケージの中に入っていますが、犬が苦手な方やアレルギー等お持ちの方は、ご検討の上お申し込みください。
パン作り初心者です。うまくできるか不安ですが大丈夫でしょうか？
教室はどのような雰囲気ですか？
当教室は、成人の方のみの受講となりますので、集中してパンを作ることができます。同じパン好き同士、意気投合間違いなしです！
女性限定の教室が多いですが、男性でも受講できますか？
もちろん、男性の方大歓迎です。気兼ねなくお申し込みください！
子連れでも受講できますか？
基本的にお子様連れの参加はお断りしております。パン作りに集中し、自分時間を楽しんでいただきたいと思っています。
しかしながら、状況によっては受け入れ可能な場合もありますので、まずはご相談ください。
パン作りのその先に見えるもの
「大切な人の笑顔」
１９８３年生まれ。宮城県大崎市出身
現在は、お茶どころである埼玉県入間市に在住
５人家族で３人の子供を持つ母です。
２３年務めた航空自衛隊を退職し、念願のパン教室をオープン。
夫のうつ病をきっかけに、長い闘病生活を支える中で、
色々な方と出会い、人の優しさに触れ、たくさん助けてもらいました。
そんな経験から、私と同じ境遇にいる人のために、何かできることはないか。役に立てることはないか。と考えるようになったのです。
そこで思いついたのが、パン教室の講師という道。
美味しいものを食べて、楽しくおしゃべりして、満足して帰る。
まずはそういう場を作りたいと思ったんです。
私の教室では、麹で旨みを出すパン作りを紹介しています。
麹は素材を柔らかくし旨み甘みを出してくれます。
その力をパンに活かしたのが「麹パン」です。
自家製酵母＋イーストで、旨み溢れるふわモチなパンをご自宅でぜひお楽しみください。
フリーゼのパン教室は、「人の心をつなぐ」場所。
パン作りを習うだけでなく、家でも職場でもない場所に親友を作る場所であって欲しい（ちょっと大袈裟ですが）という想いがあります。
フリーゼは、「パンも教室も身近に感じて欲しい。」そんな想いが詰まった教室です。
ホームページ https://pankyousitufrise.com/
【ご利用規約】
・こちらのレッスンは商用利用できません。
・レッスン内容（作り方等）、レッスンレシピをSNSなどで公開することはご遠慮ください。
・レシピの他人への無償譲渡、転用はお控えください。ご家庭で楽しむためにご利用くだい。
・お子様連れの参加はお断りしております。レッスンに集中し、自分時間を楽しんでいただきたいと思っています。
・当教室には、飼い犬がおります。レッスン中はケージの中に入っていますが、犬が苦手な方やアレルギー等お持ちの方は、ご検討の上お申し込みください。
